Gluten: Alles, was Sie
wissen müssen

Gluten, ein in vielen Getreidesorten vorkommendes Protein, ist in den letzten Jahren verstärkt in den Fokus der öffentlichen Aufmerksamkeit gerückt. Vor allem für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist es wichtig, glutenhaltige Lebensmittel zu meiden. Aber auch ein zunehmender Teil der Allgemeinbevölkerung entscheidet sich für eine glutenfreie Ernährung.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Sammelbegriff für ein Gemisch aus Proteinen, das in Getreidearten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Es verleiht Teigen Elastizität und ermöglicht, dass Brot und Gebäck aufgehen und eine fluffige Textur erhalten.

Glutenunverträglichkeit und Zöliakie

Während eine Glutenunverträglichkeit oft mit Verdauungsproblemen, Müdigkeit oder Hautreaktionen einhergeht, ist Zöliakie eine autoimmune Erkrankung, bei der Gluten eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut auslöst. Die einzige effektive Behandlung ist eine strikt glutenfreie Ernährung.

Glutenfreie Ernährung

Eine glutenfreie Ernährung schließt alle Lebensmittel aus, die Gluten enthalten. Dazu gehören gängige Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen sowie alle daraus hergestellten Produkte. Glutenfreie Alternativen sind beispielsweise Mais, Reis, Buchweizen und spezielle glutenfreie Mehle.

Herausforderungen und Lösungen

Die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung kann anfangs herausfordernd sein, da viele verarbeitete Lebensmittel verstecktes Gluten enthalten. Es ist wichtig, sich mit glutenfreien Lebensmitteln vertraut zu machen und die Zutatenlisten sorgfältig zu lesen.

Wo finden Sie Hilfe?

In unserer Apotheke bieten wir eine professionelle Ernährungsberatung an, die auf Ihre speziellen Bedürfnisse, Anforderungen und Wünsche ausgerichtet wird.
Dabei helfen wir Ihnen, glutenhaltige Lebensmittel zu identifizieren und Alternativen anzu bieten und unterstützen Sie mithilfe eines Ernährungsplan bei Ihrer Umstellung.

Unser Ziel ist es, Ihnen mit Fachwissen und praktischen Ratschlägen zur Seite zu stehen, damit Sie sich trotz Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie gesund und wohl fühlen können. Besuchen Sie uns für eine individuelle Beratung oder vereinbaren Sie einen Termin. Wir freuen uns darauf, Sie auf Ihrem Weg zu einer glutenfreien Ernährung zu begleiten!